Выпечка способна создать особое настроение, и апельсиновый венок точно запомнится своими яркими ароматами и мягкой текстурой. Главные ингредиенты, которые делают этот десерт непревзойденным — это апельсиновый сироп для сочности и крем-сырная глазурь, которая придаёт уникальный вкус.
Ингредиенты для вашего венка
Для основного теста
- 400 г сахара
- Цедра 2 апельсинов (примерно 4 столовые ложки)
- 340 г муки
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 230 г сливочного масла (плюс немного для формы)
- 4 яйца
- 120 г сметаны
- 60 мл апельсинового сока
- 120 мл молока
Для апельсинового сиропа
- 120 мл апельсинового сока
- 100 г сахара
- Кожура одного апельсина (без белой части)
Для крем-сырной глазури
- 75 г крем-сыра
- 14 г сливочного масла
- 120 г сахарной пудры (по вкусу)
- 3 столовые ложки апельсинового сока
- Цедра для украшения
Приготовление венка
1) Разогрейте духовку
Установите температуру на 175°C, если используется конвекция — 165°C. Форму венка щедро смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
2) Подготовка апельсинового сахара
Смешайте сахар с цедрой и разотрите до получения влажной смеси обонятельной силы.
3) Выпечка
Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте около 55-65 минут до готовности. Проверьте с помощью зубочистки: она должна выходить сухой.
Апельсиновый сироп и глазурь
Пока венок выпекается, приготовьте сироп: соедините сок, сахар и кожуру в сотейнике, доведите до кипения и снимите с огня. Глазурь готовится очень просто: взбейте крем-сыр с маслом, добавьте сахарную пудру и сок. Полейте готовый венок глазурью, украсьте цедрой для праздничного вида.
Чтобы подарить венку настоящую новогоднюю атмосферу, добавьте клюкву, несколько веточек розмарина и щепотку сахарной пудры для эффекта снега. Этот десерт непременно станет звездой вашего стола!
