Вкусная выпечка с уникальной начинкой – это всегда хорошая идея. Сегодня в центре внимания будут булочки с кокосом, упругие, мягкие и ароматные. Узнайте как замешать идеальное дрожжевое тесто, которое долго сохраняет свежесть и вкус, и как правильно формировать булочки.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 150 мл теплого молока;
- 18 г свежих дрожжей;
- 100 г сахара;
- 0,5 ч.л. соли;
- щепотка ванилина;
- 1 яйцо и 1 яичный белок (желток оставить для смазывания);
- 20 мл растительного масла;
- 70 г мягкого сливочного масла;
- 420-450 г муки.
Для начинки:
- 80 г мягкого сливочного масла;
- 80 г кокосовой стружки.
Процесс приготовления
Начните с того, что в миске соедините 150 мл теплого молока с 1 ст.л. сахара и 18 г дрожжей. Хорошо перемешайте до растворения дрожжей, затем добавьте немного просеянной муки, чтобы получить жидкую опару. Накройте и оставьте в тепле на полчаса.
Когда опара увеличится в объеме и станет воздушной, добавьте оставшийся сахар, 0,5 ч.л. соли, ванилин, яйцо, белок и растительное масло. Перемешайте и постепенно вводите муку, замешивая тесто. В конце добавьте мягкое сливочное масло. Тесто должно стать эластичным и мягким.
После этого оставьте тесто подходить на 1-1.5 часа. Пока оно увеличивается в объеме, приготовьте начинку, смешав сливочное масло с кокосовой стружкой до однородной массы.
Когда тесто поднимется, обомните его и разделите на кусочки по 92 г. Каждый кусочек раскатайте, на одну сторону положите начинку и сформируйте рулет, следя за тем, чтобы начинка была внутри. Скрутите рулет в спираль и поместите на противень, застеленный бумагой.
Дайте булочкам постоять 20 минут, прежде чем смазать их смесью из желтка и молока. Затем выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут, пока не получится золотистая корочка.
После выпекания дайте булочкам остыть, пока они не будут теплые. Нежные и ароматные, эти булочки точно не оставят никого равнодушным!
