Паста в стиле брускетты за 15 минут — летний рецепт с помидорами и базиликом

29 января 2026, 19:08

Быстрый летний рецепт: паста со свежими помидорами, базиликом, чесноком и оливковым маслом, который готовится всего за 15 минут и не требует термической обработки соуса. Блюдо вегетарианское, простое и универсальное достаточно отварить пасту и смешать её с сырой брускеттой из помидоров.

Ингредиенты

225 г пасты (пенне, спагетти, фарфалле или любая другая)
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1/2 стакана листьев базилика, крупно порвать
2 стакана нарезанных кубиками помидоров
1/2 стакана тёртого пармезана
соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление

Довести до кипения большую кастрюлю сильно подсоленной воды и сварить пасту до состояния аль-денте согласно инструкции на упаковке.

В большой миске соединить чеснок, оливковое масло, бальзамический уксус, базилик, помидоры, пармезан, соль и перец. Перемешать и оставить на время варки пасты, чтобы ароматы соединились.

С помощью шумовки переложить горячую пасту прямо в миску с брускеттой. При желании сохранить 60 мл (1/4 стакана) воды от варки и добавить её для более нежной текстуры. Аккуратно перемешать и дать настояться 35 минут, чтобы соус слегка загустел.

Поправить соль и перец, при подаче посыпать дополнительным базиликом и пармезаном.

Советы и варианты подачи

Если помидоры слишком сочные, удалить семена или слегка промокнуть нарезку это уменьшит лишнюю влагу. Подходит любая белая паста, но можно использовать цельнозерновую или безглютеновую альтернативу. Для более сытного блюда рекомендуются добавки: нут или белая фасоль, свежая моцарелла или буррата. Также паста гармонирует с запечённой курицей или жареными морепродуктами, например креветками или гребешками.

Источник: Просто Вкусно Бюджетные блюда