Удивительно, но пицца может оказаться не только вкусной, но и весьма полезной, особенно для пожилых людей. Основное воздействие благоприятных свойств связано с коржом, нежели с начинкой.
Не секрет, что некоторых продуктов мы придерживаемся из-за их положительного влияния на здоровье, в то время как другие, наоборот, оказывают негативное воздействие. По сути, существует множество мифов и заблуждений о пользе тех или иных продуктов. Например, пиццу традиционно воспринимают как фастфуд, что подрывает ее репутацию в качестве здорового питания.
Тем не менее, новое медицинское исследование раскрывает интересные факты о таком популярном блюде. В свежем отчете, опубликованном в American Journal of Clinical Nutrition, рассматривается влияние потребления белка на процесс старения. Ученые из Университета Тафтса, собравшие данные за 32-летний период и исследовавшие почти 50 тысяч женщин, представили любопытные результаты.
Исследование и его результаты
Участников исследования определили как "здоровых пожилых людей", если у них не было 11 распространенных хронических заболеваний, а также они сохраняли когнитивные и физические функции на должном уровне. Ученые выяснили, что те женщины, которые потребляли больше растительных белков — таких как белки из хлеба, пиццы, овощей и бобовых — имели на 46% больше шансов сохранить здоровье в пожилом возрасте. У них было меньше вероятности столкнуться с такими заболеваниями, как диабет, рак или сердечно-сосудистые болезни.
Влияние источников белка
В противовес этому, участницы, потреблявшие повышенное количество животного белка, вроде мяса, сыра и морепродуктов, демонстрировали более низкое качество здоровья в старости. "Наши данные показывают, что источники белка имеют ключевое значение для здоровья. Растительные белки более эффективны в укреплении здоровья и долгосрочной выживаемости", — отметил ведущий автор исследования, эпидемиолог Андрес Ардиссон Корат из Центра исследований старения в Университете Тафтса.
Исследование также показало, что растительные белки связаны с меньшим риском хронических заболеваний и могут способствовать лучшему физическому состоянию благодаря увеличению синтеза мышц. Эти белки также обогащены питательными веществами, пищевыми волокнами и антиоксидантами.
