Индийцы добавляют куркуму в свои блюда уже более двух тысяч лет. Эта ярко-желтая специя медленно, но уверенно завоевывала популярность по всей Азии и Африке, а в I веке добралась до Греции, где ее прозвали желтым имбирем. Интересно, что Китай, ныне известный как один из главных производителей куркумы, начал использовать эту специю значительно позже, чем страны Западной Европы.
Общее время приготовления: 25-30 минут
Вес готового блюда: 680 г (на 2 порции)
Ингредиенты для приготовления
- Филе скумбрии — 300 г
- Панировочные сухари — 50 г
- Йогурт — 1 упаковка
- Укроп — 1-2 веточки
- Луковый порошок — 0,5 ч.л.
- Пергамент — 1 шт.
- Рис жасмин — 150 г
- Сливочное масло — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Куркума — 1 ч.л.
Этапы приготовления
Шаг 1: Разогреть духовку до 180°C. Мелко нарезать укроп и смешать его с йогуртом в глубокой миске. В отдельной тарелке перемешать панировочные сухари с луковым порошком. Подготовить противень, застелив его пергаментом.
Шаг 2: Проверить рыбу на наличие костей и, если нужно, удалить их. Посолить и поперчить скумбрию, затем смазать йогуртом с одной стороны и обвалять в сухарях. Выложить на пергамент и запекать в духовке около 20 минут, ориентируясь на готовность рыбы.
Пока скумбрия запекается, приготовить рис. Не промывая, отмерить 150 г риса жасмин и вскипятить 1,5 литра воды с добавлением соли. Когда вода закипит, добавить рис, куркуму и целые зубчики чеснока. Варить на среднем огне около 10-12 минут, периодически помешивая. После этого откинуть рис на дуршлаг и промыть теплой водой, чтобы убрать лишнюю клейкость. Вернуть в кастрюлю, добавить сливочное масло и перемешать.
Подавайте скумбрию с ароматным рисом немедленно. Приятного аппетита!
Не упустите возможность заказать промонабор и стать частью семьи «Ужин Дома»!
