Стручковая фасоль знаменует собой летнее обновление, словно живая нота в гастрономическом календаре. Этот короткий период, когда зеленые стручки появляются на прилавках, длится всего пару недель, и поэтому не стоит медлить с их приготовлением. Особенно если они вызывают аппетит своим ярким цветом и сладковатым вкусом. Важнее всего — правильно их приготовить, чтобы максимально раскрыть все достоинства этого уникального овоща.
Представленный сегодня рецепт идеален для этой задачи. Насыщенный томатный соус, который отлично гармонирует со стручковой фасолью, дополнится сладким перцем и оливками для контрастного вкуса, свежестью базилика и пикантностью острого перчика — для любителей остроты, конечно. Все эти ингредиенты теоретически можно закатать на зиму, но оставим это для более простых условий — наслаждайтесь вкусом сейчас!
Как приготовить стручковую фасоль с томатным соусом
Сложность:
средняя
Время:
40 минут
Ингредиенты на 4 порции:
400 г стручковой фасоли
1 болгарский перец
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
2 крупных помидора
несколько веточек базилика
дюжина оливок
1 ст.л. каперсов
по желанию — 1 острый перчик
оливковое масло
чёрный перец
соль
Началь следует подготовить фасоль: обрезать кончики и нарезать стручки на 2-3 части. Далее необходимо довести большую кастрюлю с водой до кипения, обильно посолить и добавить фасоль, варя её в течение 3-4 минут на сильном огне. После этого слейте воду и перенесите фасоль в миску с холодной водой, чтобы сохранить яркий изумрудный цвет, пишет канал.
