Кабачковые рулетики с запечённой горбушей, творожным сыром и салатом чука можно подать на ужин или праздничный стол. Ломтики кабачка для этого рецепта обжаривают на электрогриле без масла, оставляя их слегка хрустящими. Ингредиенты: - молодые кабачки или цукини — 2 шт.; - творожный сыр — 150–200 г; - филе запечённой рыбы — 200 г; - салат чука — по вкусу; - соль и перец — по вкусу. Кабачки промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Удобно использовать острый широкий нож или овощерезку: слайсы получатся одинаковой толщины. Обжарьте их на разогретом электрогриле без масла до состояния аль денте, чтобы они оставались упругими и слегка похрустывали. Разберите запечённую горбушу на кусочки и соедините с творожным сыром и салатом чука. Разомните и перемешайте начинку вилкой. При желании добавьте немного свежего укропа. В одном из приготовлений использовался сыр жирностью около 17%. Выложите начинку на ломтики кабачка и сверните их рулетиками. Переложите на блюдо и украсьте по вкусу. Запечённую рыбу можно заменить рыбой горячего копчения, но с такой начинкой блюдо получится калорийнее. Рыбу с ярким ароматом, например скумбрию, лучше не выбирать: её вкус может перебить остальные ингредиенты.
