Полностью чёрных роз в природе нет: такие изображения обычно обработаны или цветы окрашены искусственно. Однако сорта с высоким содержанием антоцианов выглядят очень тёмными — их лепестки переливаются оттенками от бордового до почти чернильного. Среди известных вариантов — Black Magic и Black Baccara. Black Magic вырастает примерно до полутора метров и отличается бархатистыми лепестками. В прохладную погоду и на кислой почве её цвет может становиться темнее, а в жару — выглядеть более красным. Сорт считается зимостойким, но для надёжной зимовки в холодном климате куст рекомендуют укрывать. Более компактная Black Baccara достигает около 80 см. Её окраска выглядит особенно насыщенной, а цветки имеют классическую бокаловидную форму. Аромат у сорта слабый. При выборе саженца стоит искать конкретное название сорта: выражение «чёрная роза» не обозначает определённую разновидность. Также важно обратить внимание на корни. Розы, привитые на морозостойкий шиповник, получают более устойчивую корневую основу. Тёмным сортам подходит солнечное место. Однако в сильную июльскую жару края лепестков могут подсыхать, поэтому полезна лёгкая полуденная тень. Чтобы оттенок выглядел глубже, рекомендуют подкормки калием и контроль кислотности почвы: в описанных наблюдениях более низкий pH был связан с более тёмной окраской. Для контраста рядом можно посадить светлые хризантемы или агератум.
