С приближением новогодних праздников у многих возникает вопрос о покупке красной икры заранее. Этот деликатес давно стал символом праздника, великолепно подчеркивающим атмосферу застолья. Однако, стоит ли спешить с покупкой или лучше дождаться последнего момента?
Плюсы ранней покупки икры
Наблюдая за ценами на красную икру, можно заметить, что с приближением праздников они склонны к росту. Магазины прекрасно знают о высоком спросе на деликатесы, что в итоге отражается на ценниках. Поэтому покупка икры за несколько недель или даже за месяц до праздника может оказаться выгодным шагом.
Однако, когда речь идет о качестве, важно учесть условия хранения. Красная икра чувствительна к температурному режиму. Чтобы насладиться её идеальным вкусом, необходимо создавать подходящие условия.
Критерии выбора качественной икры
При покупке красной икры первое, на что стоит обратить внимание, — это упаковка. Стеклянные банки предпочтительнее, так как позволяют увидеть цвет и состояние икры. Металлические упаковки могут скрывать недостатки и даже негативно сказываться на вкусе.
Вторым важным моментом является цвет икринок. Они должны быть однородными, без мутности или повреждений. Состав тоже играет роль: идеальная икра должна состоять лишь из икры и минимального количества соли. Допустимы консерванты, но их количество должно быть сведено к минимуму.
Сколько можно хранить икру?
Неоткрытая банка красной икры может храниться до 12 месяцев при температуре от -2 до +4 градусов. Но это касается только герметичной упаковки. После вскрытия, икорку следует хранить в холодильнике не более 5 дней, причем лучше всего перекладывать её в стеклянную ёмкость, чтобы избежать окисления и сохранить вкус.
Таким образом, если покупка качественной икры с приемлемым сроком годности осуществлена за 1-2 недели до праздников, это вполне разумно. Главное, чтобы она хранилась в правильных условиях. Так можно избежать спешки, высоких цен и неприятностей в последний момент.
