Мясные рулеты — это не только вкусное угощение, но и эффектное дополнение к праздничному столу. Рассмотрим несколько оригинальных рецептов, которые внесут разнообразие в ваше меню и удивят гостей. Каждый из предложенных вариантов отличается способом приготовления и вкусом, но все они объединены одним: простотой в подготовке и доступностью ингредиентов, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".
1. Деликатес из свиной рульки
Для начала, стоит выбрать мясистую свиную рульку весом около 1,2 кг. После тщательной мойки ее следует просушить и аккуратно сделать глубокий разрез, стараясь не повредить кость, для получения ровного куска мяса.
- После удаления кости, мясо подрезают так, чтобы оно стало однородным по толщине.
- Отбитое мясо обрабатывают специями: солью, черным перцем и кориандром, придавая ему нежный вкус.
Сверху раскладывают чеснок, затем закручивают рулет и плотно завязывают. Оборачивают его в фольгу, обмазывают маслом и сладкой паприкой перед тем, как отправить в духовку на 2,5 часа при температуре 180 градусов. После остывания рулет можно нарезать, получая тонкие, аккуратные ломтики с великолепным ароматом.
2. Рулет из свиной брюшины
Для этого рецепта идеально подойдет кусок свиной брюшины. На 1 кг мяса берется смесь из 3 ч. ложек приправ, включая куркуму и кориандр, а также соль. Мясо щедро посыпают получившейся смесью и оставляют для маринования на сутки.
- К этому моменту мясо уже пропитается ароматами специй и станет более нежным.
- Затем рулет запекается в духовке при температуре 85-90 градусов до достижения внутренней температуры в 69-71 градусах, что займет около 2 часов.
По завершении запекания, рулет остужается и формируется, что делает его идеальным для сервировки.
3. Рулет из вареной рульки
Промытую луковую шелуху выкладывают в кастрюлю, добавляют рульку и специи, включая лавровый лист. После варки рульку остужают и удаляют кости. Для ароматизации готовится смесь на основе чеснока и паприки, которой натирают мясо перед завертыванием в фольгу.
Этот рулет также требует времени для охлаждения, но благодаря легкоусваиваемым специям и варке он получается нежным и сочным.
Эти легкоусвояемые рецепты не просто снизят затраты, но и подарят вам уникальные вкусовые сочетания, которые дополнят любое застолье.
