На выходные обычно готовят что-то особенное, и свиные стейки - это отличный вариант для семейного ужина. Чтобы угодить детям, которые всегда ценят хорошее мясо, стоит порадовать их сочными стейками, запеченными в духовке, пишет Дзен-канал "Сергей Карпов".
Выбор мяса для стейков
При выборе свинины для запекания лучше всего остановиться на шейке. Этот кусок мяса отличается особой мягкостью и имеет приятные жировые прослойки, что делает его идеальным для приготовления. Даже если мясо не свежая, а замороженное, можно получить отличный результат. Главное, чтобы было не менее 1 килограмма, а желательно и больше.
Ингредиенты для приготовления
- Стейки свиной шейки (приблизительно 2 кг)
- 0,5 стакана соевого соуса
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка универсального маринада
- 1 ст. ложка зерновой горчицы
- Чёрный и красный молотый перец по вкусу
- 1 ч. ложка молотой паприки
- 1 ст. ложка мёда
- 1 стакан воды
Процесс маринования и запекания
За сутки до готовки стоит оставить мясо размораживаться в холодильнике. Утром, перед маринованием, нужно обсушить каждый кусок бумажной салфеткой. Главное - замариновать мясо! Для этого в глубокой миске смешиваются все ингредиенты, включая соевый соус и специи. Блюдо можно дополнить любимыми травами, такими как прованские травы или сушеный базилик.
Стейки обмакиваются в маринаде с обеих сторон, а потом укладываются в подходящую емкость. Их стоит оставить мариноваться минимум на 7 часов, желательно в холодильнике.
Когда время маринования подходит к концу, предварительно разогревают духовку до 200 градусов. Стейки выкладываются на противень, покрытый фольгой, и запекаются около 70 минут. В результате получается мягкое, сочное и ароматное мясо, которое можно подавать с соусами или овощными салатами.
Эти стейки с легким кисло-сладким оттенком обязательно порадуют всех, кто оценит домашнюю кухню с душой!
