В мире кулинарии простая вещь, как макароны, может вызвать настоящие трудности. Правильная варка требует не только внимания, но и некоторых знаний, чтобы избежать нежелательных результатов. Вот несколько важнейших советов для тех, кто хочет достичь идеального результата, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Следуйте рекомендациям упаковки
Время варки макарон часто обозначается на упаковке, и производители знают, что делают. Качество муки, состав продукта и технология производства — все это влияет на готовность макарон. Если временные рамки не указаны, лучше снять макароны с огня до завершения времени, указанного на упаковке, чтобы достичь состояния аль денте. Учитывайте, что разные виды макарон требуют разного времени варки.
Подбор кастрюли и воды
Выбор кастрюли имеет значение. Лучше выбирать емкость объемом не менее трех литров, чтобы макароны полностью погружались в воду и не слипались. Идеально подойдет кастрюля из нержавеющей стали с многослойным дном или алюминиевая с качественным антипригарным покрытием. Ручки кастрюли должны быть прочными — это удобно, когда нужно поднимать тяжелую кастрюлю полную воды.
Что касается воды, наливать макароны стоит только в моменты, когда вода кипит. Если добавить их в не до конца закипевшую воду, они могут слепнуться. Также можно варить макароны в бульоне — это придаст им более насыщенный вкус.
Пять полезных советов
- Соли воду до кипения. Это важно для того, чтобы макароны приобрели вкус.
- Не добавляйте масло в воду — это неэффективно и может привести к тому, что макароны не впитают соус.
- Мешайте макароны во время варки. Это предотвратит их слипание.
- Не промывайте готовые макароны. Удаление крахмала лишит их части соли и вкуса.
- И помните о времени. Не забывайте проверять готовность макарон, чтобы не переварить их.
