Анемия представляет собой состояние, при котором уровень гемоглобина или количество эритроцитов в крови снижены, что ведет к недостатку кислорода в тканях. Одной из наиболее распространенных форм является железодефицитная анемия, вызванная нехваткой железа в организме. Правильное питание играет ключевую роль в лечении и профилактике этого заболевания, однако популярные продукты могут не только не помогать, но и усугублять состояние пациента, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Основные ошибки в питании при анемии
Существует множество привычек и привычных ингредиентов, которые могут затруднять усвоение железа. Вот несколько из них:
- Продукты, блокирующие усвоение железа: Многие злаковые и бобовые содержат фитаты, которые мешают всасыванию железа в кишечнике. Чай и кофе, богатые полифенолами, могут снижать усвоение железа на 50–70%, особенно если употребляются во время еды. Молочные продукты, такие как молоко и йогурты, богаты кальцием и могут также препятствовать всасыванию железа.
- Недостаток витаминов и микроэлементов: Витамин С и витамины группы В играют важную роль в усвоении железа. Без достаточного количества этих витаминов, которое можно получить из свежих овощей и фруктов, организму труднее восполнить запасы железа.
Как улучшить усвоение железа?
Чтобы ускорить восстановление и улучшить усвоение железа, важно не только обратить внимание на то, какие продукты употребляются, но и как они сочетаются:
- Сократите потребление чая и кофе во время приема пищи, лучше их пить через пару часов после еды. Молочные продукты лучше есть в другое время, вдали от блюд, содержащих железо.
- Включайте в рацион больше продуктов, богатых витамином С, таких как цитрусовые, сладкий перец, киви и брокколи. Они помогут улучшить усвоение железа из растительных источников.
Обращайте внимание на баланс в питании. Женщинам и вегетарианцам особенно важно следить за потреблением железа, так как растительные источники содержат менее усвояемое железо. Зная о продуктах, которые могут ухудшать состояние, можно ускорить восстановление и вернуть здоровье.
