Кабачковые рулетики — это не только вкусно, но и невероятно красиво! Эта закуска легко украсит любой праздник и станет любимым угощением в повседневной жизни. Они легкие, аппетитные и яркие, а главное — готовятся быстро и просто.
Выбор ингредиентов
Чтобы рулетики получились идеальными, нужно правильно подойти к выбору продуктов. Основным ингредиентом здесь выступает молодой кабачок, который должен быть без семян и с тонкой кожицей. Именно такая основа позволяет рулетам легко сгибаться и не ломаться при формировании.
Приготовление рулетиков
Первый шаг — нарезка кабачков. Их следует разрезать вдоль на тонкие полоски, почти прозрачные, чтобы они не ломались. Если срезы ломаются, значит, кабачок не пригоден для этой задачи.
Далее можно выбрать один из двух методов подготовки полосок. Первый — обжарить их на минимальном количестве растительного масла по 2-3 минуты с каждой стороны. Это не только улучшает вкус, но и помогает убрать излишнюю влагу. Второй способ — слегка посолить полоски и оставить их на 7 минут. Под действием соли кабачки размягчаются, придавая им гибкость.
Теперь пришло время начинять рулетики. На край каждой полоски с помощью чайной ложки выкладывается 1-2 ложки рикотты, предварительно убедившись, что сыр не содержит лишней жидкости. Сверху добавляют тонкие полоски помидора, очищенного от семян. Затем аккуратно сворачивают кабачок с начинкой в тугой рулетик. Из одного кабачка получается около 6-8 рулетов в зависимости от толщины среза.
Эстетика подачи
Чтобы рулетики выглядели эффектно, перо зелёного лука нарезают тонкими лентами и обвивают его вокруг готового рулетика. Это не только придаст красивый вид, но и поможет удерживать форму закуски. Сверху посыпают измельчёнными грецкими орехами для контраста вкуса.
Готовую закуску лучше подавать сразу же, но можно при желании немного охладить ее в холодильнике для более плотной текстуры. На праздничном столе эти яркие рулетики отлично дополнят мясные блюда, придавая изысканность и цвет.
Ингредиенты:
- 1 молодой кабачок
- 6-7 ч. л. рикотты
- 0,5 шт. помидора
- 2-3 грецких ореха
- 1-2 ч. л. растительного масла (по желанию)
- 1 перо зелёного лука
- Соль и перец по вкусу
Эта закуска проста в приготовлении, но выглядит как изысканное блюдо из кулинарного журнала. Какой замечательный способ порадовать гостей и порадовать себя самих!
