Профитроли — это маленькие кулинарные шедевры французской кухни, которые радуют своим разнообразием начинок. Особенно вдохновляют профитроли с кофейным кремом, которые как нельзя лучше подойдут для чаепития с близкими или в качестве угощения для гостей, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для восхитительных профитролей
- Вода — 250 г
- Маргарин — 100 г
- Соль — щепотка
- Мука — 130 г
- Яйцо — 4 шт.
- Сливочное масло — 200 г
- Сгущенное молоко — 110 г
- Растворимый кофе — 3-4 ч.л.
- Какао-порошок — 1 ч.л.
- Шоколад — 50 г
Приготовление заварного теста
Для начала необходимо влить воду в кастрюлю, добавить небольшие кусочки маргарина и щепотку соли. Довести смесь до кипения, чтобы масло полностью расплавилось. Далее следует добавить предварительно просеянную муку и быстро замесить тесто, непрерывно помешивая. Прогрейте тесто на огне еще пару минут, чтобы оно стало однородным и имело кремообразную консистенцию. После этого охладите его до теплого состояния.
Взбивайте в тесто яйца одно за другим, тщательно перемешивая каждое, пока масса не станет однородной и нежной.
Формирование и выпекание профитролей
Сформируйте тесто с помощью кулинарного шприца или чайной ложки, отсаживая его на застеленный пергаментом противень в виде небольших шариков. Выпекайте профитроли в заранее разогретой до 190–200 градусов духовке в течение 15 минут. Затем убавьте температуру до 170 градусов и продолжайте выпекать еще 15 минут. После этого дайте профитролям полностью остыть.
Следующий этап — приготовление кофейного крема. Для этого размягченное сливочное масло взбивают до пышности, после чего постепенно добавляют сгущенное молоко и два вида кофе — как растворимый, так и латте. Не забудьте добавить какао-порошок для усиления вкуса. Как только крем будет готов, поместите его в холодильник для охлаждения.
Приготовленные и остывшие профитроли следует начинить кофейным кремом с помощью кулинарного шприца с узкой насадкой. Расплавленный шоколад смажьте верхушку профитролей, после чего поместите их в холодильник на 20 минут. Завершите угощение, посыпав профитроли сахарной пудрой.
Эти нежные мини-десерты удивят своим вкусом и станут настоящим хитом любого стола!
