Теплота домашней кухни всегда привлекает наших близких, особенно когда на столе появляется ароматное блюдо, а говядина в горшочках — это идеальный вариант для уютного семейного ужина. Данный рецепт сочетает в себе классические ингредиенты и современные кулинарные подходы, что делает его поистине уникальным, сообщает Дзен-канал "Vindy".
Что нужно для приготовления?
Ингредиенты:
- 1 кг молодой говяжьей мякоти
- 4 зубчика чеснока
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 8-12 шампиньонов
- 2 ч.л. тмина
- 1/2 ст. муки
- Несколько веточек тимьяна
- 3 лавровых листа
- 500 мл качественного красного вина
- Оливковое масло
- Соль и черный перец
Приготовление шаг за шагом
Для создания невероятного вкуса рекомендуется использовать мышцы с высоким содержанием коллагена: при длительном тушении они становятся бесконечно нежными.Удалите кости и пленки с мяса, нарежьте его кубиками размером 2-3 см.Приправьте говядину солью и перцем, отложите.На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок, затем добавьте шампиньоны, нарезанные на четвертинки, чтобы они могли подрумяниться.После этого введите крупно нарезанные овощи — лук и морковь. Можно также добавить сельдерей или картофель для разнообразия.Обжаривайте овощи на среднем огне 3-4 минуты, затем переложите их в отдельную миску.Увеличьте температуру и добавьте в сковороду немного масла. Обваляйте говядину в муке и обжарьте до золотистой корочки, избегая переполнения сковороды.Снимите говядину с огня, влейте вино, доведите до кипения и очищайте дно от дременей, затем продолжайте готовить еще минуту.Соберите все ингредиенты: мясо, овощи, тмин, лавровые листы и тимьян в горшочках, заполняя их почти до краев. Убедитесь, что вино хорошо распределилось по всем.Загерметизируйте горшочки тестом или фольгой и разместите в духовке, предварительно разогретой до 200°C. Через 5 минут уменьшите до 120°C и готовьте на протяжении 3 часов.Подавайте это блюдо с гарниром и поливайте густым ароматным соусом, чтобы поразить своих родных и близких.
Приятного аппетита!
