После новогодних праздников на столах нередко остаются множество закусок, но не все знают, как долго можно хранить такие блюда, как оливье, холодец и красную икру. Важно понимать, что хранение не всегда безопасно и может не только испортить еду, но и стать причиной серьезных пищевых отравлений, сообщает канал "Наша Жизнь".
Оливье: внимание на срок годности
Заправленная майонезом салат оливье имеет ограниченный срок хранения: не более четырех часов в холодильнике. После этого времени рекомендуется выбросить оставшееся блюдо, чтобы избежать риска отравления. Если же приготовить оливье без таких ингредиентов, как лук и огурцы, его срок хранения увеличивается до 40 часов. Оптимальный вариант — добавлять заправку и другие компоненты непосредственно перед подачей на стол.
Покупные салаты представляют особую опасность: их сроки хранения могут варьироваться, и из-за отсутствия информации о процессе приготовления их лучше не оставлять на долгое время.
Холодец: как продлить жизнь праздничному блюду
Холодец можно безопасно хранить до 5 дней в холодильнике, а если бульон был жирным, срок можно существенно продлить — до недели. Однако стоит учитывать, что некоторые ингредиенты, такие как свежая зелень и морковь, могут сократить срок годности до 3-4 дней. В то же время, добавление сырого хрена может продлить жизнь холодца на 1-2 дня.
Важно отметить, что признаки испорченного холодца могут не ограничиваться лишь неприятным запахом. Если блюдо начинает «подтаивать» и в тарелке появляется вода, это сигнал о том, что его уже лучше не есть. Замораживание холодца — отличная альтернативная мера: в морозильной камере он может храниться до двух месяцев, но нужно следить за возможными отключениями электричества.
Красная икра: деликатес, требующий внимания
Если у вас осталась красная икра, стоит учесть несколько моментов для её хранения. Оптимальная температура — не выше 4 градусов, поэтому лучше выбирать самые холодные зоны в холодильнике. Храни его в герметичной упаковке для максимальной сохранности.
Если упаковка была вскрыта, срок хранения икры сокращается до 48 часов, а вне холодильника — всего до 5 часов. Специалисты рекомендуют употреблять продукт в течение первых суток после открытия упаковки, чтобы избежать риска отравлений.
