Приготовление теста с добавлением тыквенного пюре – это не только функциональный, но и довольно интересный подход в кулинарии. Тесто, основанное на тыквенном пюре, приобретает мягкость и особую сладость, что делает его идеальным для создания разнообразной выпечки. Сегодня стоит подробнее рассмотреть, как можно приготовить пышный рулет с вареной сгущенкой.
Ингредиенты для волшебного рулета:
- 200 мл молока
- 300 г тыквенного пюре
- 600-650 г муки
- 1-2 ст. ложки сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка дрожжей
- 4 ст. ложки растительного масла
- Вареная сгущенка (по вкусу)
Процесс приготовления
Для начала рекомендуется приготовить тыквенное пюре. Для этого тыкву нужно ошпарить, запечь в духовке или потушить на сковороде. Оптимальным вариантом является тушение, которое позволяет сохранить все питательные вещества и натуральный вкус.
На сковороде разогревают масло, затем добавляют нарезанную кубиками тыкву, приправляют солью и сахаром по вкусу, и готовят под крышкой на умеренном огне около 15-20 минут, пока она не станет мягкой. После этого мякоть перерабатывают в пюре, используя толкушку или блендер.
Теперь можно приступить к замесу теста. В глубокой миске комбинируются молоко, тыквенное пюре, соль, сахар и дрожжи. С помощью венчика или ложки все тщательно перемешивается, а затем постепенно добавляют муку. В самом конце добавляется растительное масло. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
Полученное тесто накрывают полотенцем и оставляют в теплом месте на час, чтобы оно поднялось. После первого подъема тесто обминается, и ему дают еще одну порцию времени для расстойки. Это время можно использовать для подготовки начинки. Можно использовать вареную сгущенку, смешанную с крахмалом, чтобы она не растекалась при выпечке.
Тесто раскатывают в прямоугольник, на который равномерно распределяют начинку. После этого, тесто скручивается в рулет и укладывается на противень, застеленный бумагой для выпечки. Рулет оставляют подниматься еще на 30 минут, затем выпекают в заранее разогретой до 180 °C духовке в течение 35-40 минут.
