«Картошка» — это тот десерт, который знаком каждому. Сладкие крошки печенья, масло, сгущёнка и щедрая порция какао — все это дарит ностальгические воспоминания о детстве. Но что, если дать этому классическому угощению современное звучание?
История десерта
Прообраз «картошки» появился ещё в советские времена, когда жены стремились максимально использовать пищевые остатки. Этот простой десерт стал своеобразным символом домашнего тепла и уюта. Спустя десятилетия, «картошка» всё ещё популярна, но пришло время взглянуть на неё с новой стороны.
Ингредиенты и их Преобразование
Что нужно для 10–12 порций:
- Песочное печенье — 400 г
- Сливочное масло — 150 г (при комнатной температуре)
- Сгущённое молоко — 150 мл
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Чёрный шоколад — 50 г (растопленный)
- Щепотка соли для улучшения вкуса
- Для оформления: кокосовая стружка, измельченные орехи или свежие ягоды
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка основы: Измельчите песочное печенье в мелкую крошку с помощью блендера или скалки. Гладкая масса без крупных кусочков — ключевой момент.
2. Шоколадная основа: Растопите чёрный шоколад на водяной бане или в микроволновке до легкого остывания. В глубокой миске соедините масло, сгущёнку и растопленный шоколад, взбейте венчиком до однородной структуры.
3. Объединение компонентов: В шоколадную смесь вставьте крошку печенья и какао. Перемешивайте до получения плотной массы. Если тесто кажется сухим, добавьте ещё немного сгущёнки.
4. Формирование пирожных: Скатайте небольшие «картошки» овальной или круглой формы. Обваляйте каждую в какао или кокосовой стружке для эстетичности.
5. Охлаждение: Уберите десерт в холодильник на 1 час. Это позволит пирожным застыть, сохраняя форму и вкус.
