Квашеная капуста, известный с древних времен продукт, становится настоящим сокровищем для здоровья в современном мире. Во время её брожения образуются молочнокислые бактерии и ферменты, которые способствуют лучшему пищеварению, укрепляют микрофлору кишечника и поддерживают иммунитет. Она также богата легко усваиваемым витамином C и содержит глутамин, способствующий восстановлению слизистой оболочки кишечника и улучшению усвоения тяжелой пищи.
Помимо обычной квашеной капусты, даже рассол из неё считается ценным источником жидкости и минералов, действуя как натуральный электролит. Всего одна ложка этого простого продукта в день является доступным способом укрепить здоровье, поддерживать энергию и замедлить старение.
Польза квашеной капусты
- Укрепление иммунитета: За счёт высокого содержания витамина C и пробиотиков.
- Поддержание пищеварения: Ферменты и полезные бактерии препятствуют расстройствам пищеварения.
- Смягчение тяжёлой пищи: Глутамин облегчает усвоение сложных продуктов.
- Гидратация организма: Рассол восстанавливает баланс жидкости и электролитов.
Рецепт квашеной капусты с мёдом
Приготовление вкусной квашеной капусты с добавлением мёда не займет много времени. Вот список необходимых ингредиентов:
- Капуста (2 кг)
- Морковь (по вкусу)
- Соль (20 г на 1 кг капусты)
- Мёд (1 ст. л.)
- Лавровый лист и чёрный перец (по вкусу)
Процесс приготовления
1. Начать нужно с нарезки кочана капусты. Для этого его тонко шинкуют и слегка прокалывают ножом для лучшего выделения сока.
2. Затем добавляют натертую морковь и соль, всё тщательно перемешивают, чтобы появился сок.
3. Далее добавляется мёд, после чего смесь снова перемешивается.
4. На дно банки укладывается лавровый лист и чёрный перец, затем капусту укладывают в стеклянную банку и плотно утрамбовывают.
5. Важно оставить крышку немного приоткрытой для выхода воздуха. Капусту оставляют при комнатной температуре для брожения на 3-5 дней.
6. Когда вкус станет кислым, капусту стоит убрать в холодильник на несколько дней для дозревания.
Готовая квашеная капуста получится хрустящей и сочной с легкой кисло-сладкой ноткой от мёда. Рекомендуется попробовать!
