Сегодня на повестке дня — шашлык из шейной части свинины. Этот любимый всеми деликатес станет настоящим хитом ваших дачных посиделок. Ни что так не радует публику, как ароматное мясо на гриле, тающее во рту.
Время приготовления составляет 3 часа 35 минут, что включает время на маринование и жарку. Чтобы мясо получилось нежным и вкусным, важно правильно выбрать ингредиенты и следовать рецепту.
Необходимые ингредиенты
- 2 кг свинины (шейная часть)
- 2 лимона (сок)
- 100 мл сухого белого вина
- 4 ст. ложки подсолнечного масла
- Соль по вкусу
- 2 ч. ложки сахара
- 3 ст. ложки приправы для шашлыка
- 3 репчатых лука
Этапы приготовления
Для начала мясо следует тщательно вымыть, обсушить и нарезать на крупные куски. Хотя многие современные повара рекомендуют не мыть мясо, старый добрый метод остается актуальным.
В большую кастрюлю помещаются куски мяса. Важно добавить сахар, приправу и нарезанный полукольцами лук, а затем хорошо перемешать. По желанию можно попробовать мясо и добавить соли при необходимости.
После этого в массу вливается сок лимонов, масло и вино. Все тщательно перемешивается, а затем мясо оставляется мариноваться минимум на 3 часа. Для достижения наилучшего результата рекомендуется несколько раз перемешать содержимое.
Пришло время нанизывать мясо на шампуры и отправлять жариться на мангале. Шашлык по данному рецепту получается невероятно нежным и сокровенным, словно плавит сердце не только вкусовыми качествами, но и атмосферой дружеских встреч.
Для быстрого маринования можно добавить два киви на килограмм мяса. В этом случае достаточно 20-30 минут, чтобы добиться отличного результата. Однако не задерживайте мясо на киви дольше — оно может превратиться в паштет!
Подача шашлыка может быть разнообразной: на общем блюде, в порциях или на шампурах, главное — это свежая зелень и овощи, которые подчеркнут вкус блюда.
