Сытные и простые блюда, проверенные временем, становятся идеальным решением для семейного обеда. Они радуют своим вкусом и способны украсить как будний, так и праздничный стол.
- Отварной язык с зеленым горошком и соусом из хрена.
- Салат из кальмаров с яйцом и свежим огурцом.
- Щи куриные из свежей капусты с помидорами и зеленью.
- Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе.
- Сдобные рогалики с яблочным повидлом.
Несмотря на мнения о качестве советской столовой еды, многие вспоминают о своих любимых блюдах с ностальгией. Все зависело от качества заведений и профессионализма поваров. Есть места, где кормили замечательно, но встречались и менее удачные варианты. Эта ситуация остается актуальной и сегодня.
Столовые продолжают предлагать популярные блюда из советского меню. Это объясняется тщательной проработкой рецептов, которые создавались на основе крестьянско-дворянских традиций. Итогом этого стал разнообразный и вкусный ассортимент блюд. Поваренная книга «Книга о вкусной и здоровой пище», выпущенная в 1939 году, адаптировала рецепты русской и союзных республик, что также стало основой для формирования советской кухни.
Представляем несколько популярных блюд, которые по-прежнему порадуют настоящими вкусами, оставаясь доступными и простыми в приготовлении. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом.
Отварной язык с зеленым горошком и соусом из хрена
Эта горячая закуска легко превращается в полноценное блюдо с добавлением зеленого горошка.
Приготовление языка быстрее всего происходит в скороварке, но стоит быть осторожнее, чтобы не переварить его.
Для приготовления понадобятся:
Язык говяжий (1.2 кг), душистый перец (3 шт.), черный перец (10 шт.), лавровый лист (1 шт.), гвоздика (2 бутона), соль по вкусу.
Язык заливается холодной водой, доводится до кипения, затем варится в течении 1.5-2 часов с добавлением специй. Готовый язык охлаждается в ледяной воде для легкого очищения.
Сливочный соус с хреном:
Сливки (240 мл), сметана (1 ст. ложка), натертый корень хрена (3 ст. ложки), чеснок (1 зубчик), дижонская горчица (1 ч. ложка), соль и перец по вкусу. Ингредиенты взбиваются до однородной консистенции и настаиваются в холодильнике
Припущенный горошек:
Горошек (400 г), чеснок (2 зубчика), сливки (100 мл), растительное масло (40 мл), соль по вкусу. На сковороде чеснок подрумянивается, затем добавляется горошек и сливки, готовится под крышкой.
Подавать все компоненты можно порционно: нарезанный язык, горошек и соус.
Салат из кальмаров с яйцом и свежим огурцом
Простой в приготовлении салат, идеален для любого стола, особенно если использовать очищенных кальмаров.
Для приготовления понадобятся:
Кальмары (300 г), свежий огурец (150 г), варёный картофель (150 г), лук (50 г), куриное яйцо (3 шт.), майонез (100 г), зелень, уксус (1 ч. ложка), сахар (1/2 ч. ложки), соль и перец по вкусу.
Кальмары обдаются кипятком, затем нарезаются и смешиваются с другими ингредиентами, заправляются майонезом и подаются к столу.
Совершенно уникальными остаются щи куриные из свежей капусты и рыбные тефтели, которые можно легко адаптировать под свои вкусовые предпочтения. А сладкие сдобные рогалики с яблочным повидлом завершат обед на сладкой ноте.
