Лёгкость и вкус — вот что отличает эти замечательные пирожки с картофелем. Открытые , они идеально подойдут к любому осеннему чаепитию. Нежное тесто на дрожжах, которое лишь слегка поднимется во время отдыха, станет отличной основой для вкусной начинки. Устойчивое к растрескиванию тесто соединится с пюре из отварного картофеля, сделанного с добавлением сливочного масла, а при желании воспользуйтесь укропом, зелёным луком или тёртым сыром для дополнительного аромата и вкуса.
Ингредиенты для идеальных пирожков
- Мука — 400 г
- Молоко — 180 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 30 мл (или 4 ст. ложки)
- Дрожжи — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 0,5 ч. ложки
Для начинки понадобятся:
- Картофель — 500 г
- Соль и перец — по вкусу
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло для смазки — 80 мл
Приготовление и выпечка
Чтобы создать идеальные открытые пирожки, начать стоит с теста. Смешать муку, дрожжи, сахар, соль, яйцо и молоко, затем добавить растительное масло. Тесто должно отдохнуть и немного увеличиться в объёме. Это время можно потратить на подготовку начинки: отварить картошку, сделать из неё пюре, добавить сливочное масло, приправы и зелень по выбору.
Когда тесто готово, его делят на шесть частей и каждую раскатывают в тонкий пласт. Начинают чередовать слои теста и начинки, при этом смазывая растительным маслом. Далее, собрав слоёный пласт, его следует завернуть в рулет и поместить в морозильник на 3-4 часа. После этого нарезать рулет на кусочки толщиной 1,5-2 см и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Готовые пирожки приятно удивят нежной текстурой и впечатляющим вкусом, став отличным дополнением к вечернему чаю, пишет канал "Домашняя Кулинария".
