Зубатка, известная также как "морской волк", становится всё более популярной среди гурманов благодаря своему нежному и вкусному мясу. Несмотря на устрашающий внешний вид и большие зубы, эта рыба в основном питается моллюсками, а её мясо отличается уникальной сладковатой ноткой. Кроме того, оно является высокопитательным и хорошо усваивается организом.
В кулинарии зубатку можно готовить различными способами: тушить, запекать, жарить, варить или даже готовить на гриле. Благодаря своей универсальности, зубатка прекрасно сочетается с крупами и овощами, что делает её отличным выбором для разнообразных блюд.
Ингредиенты для запекания
- Стейки зубатки – 2 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Зелёный лук – несколько перьев
- Сметана – 1 ст. ложка с горкой
- Сок лимона – 2 ст. ложки
- Горчица дижонская – 1 ч. ложка
- Рис отварной – 2 пакетика по 80 г.
- Морковь – 1 шт.
- Кукуруза замороженная или консервированная – 50 г.
Приготовление
Для начала следует обратить внимание на соус, который придаёт особый вкус рыбе. Лук необходимо нарезать полукольцами и замариновать в смеси из воды, сока лимона и соли на 15-20 минут. После этого маринад сливается, а лук перекладывается в блендер вместе с зелёным луком, яйцом, горчицей и сметаной. Все ингредиенты взбиваются до однородной массы.
Подготовленные стейки зубатки нужно промокнуть, слегка посолить и замариновать в соусе минимум на полчаса.
Тем временем готовится гарнир: рис отваривается, лук и морковь нарезаются и выкладываются в форму для запекания. Сверху происходит смешивание овощей с рисом и наливка оставшегося соуса. На эту подушку из гарнира укладываются маринованные стейки рыбы.
Запекать нужно в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут. Подавайте блюдо порционно, украсив зеленью. Зубатка, приготовленная таким образом, будет ароматной, нежной и невероятно вкусной.
