Пасха – это не только праздник, но и время для создания семейных традиций. Кулич на этом празднике занимает особое место. Тем, кто уделяет внимание здоровому питанию, не нужно отказываться от этого лакомства. ПП-кулич станет идеальной альтернативой с классическим рецептом благодаря сниженной количеству сахара и использованию более питательных видов муки. Этот вариант подойдёт тем, кто следит за своей фигурой, но не отказался от сладостей.
Необходимое время
Приготовление кулича требует выполнения нескольких шагов: сначала необходимо подготовить тесто, затем оно должно настояться, и в конечном итоге кулич выпекается. За процессом не нужно забывать, что от времени роста теста многое зависит.
- Подготовка ингредиентов: 15 минут
- Время на расстойку теста: 1,5–2 часа
- Выпекание: 40–50 минут
- Общее время: около 2,5–3 часа
Калорийность одного кулича составляет примерно 190–220 ккал на 100 г, что делает его желанным угощением для всех, кто хочет следить за своим питанием.
Ингредиенты для кулича
Необходимые составляющие:
- Цельнозерновая мука – 250 г
- Миндальная или овсяная мука – 50 г
- Теплое топленое молоко – 150 мл
- Мед или сироп агавы – 2 ст. ложки
- Яйца – 2 шт.
- Сухие дрожжи – 1 ч. ложка
- Кокосовое масло – 2 ст. ложки
- Изюм – 50 г
- Орехи (миндаль, грецкие) – 30 г
- Ваниль – 1 ч. ложка
- Щепотка соли
Приготовление кулича шаг за шагом
Процесс создания кулича состоит из нескольких этапов:
- Смешать теплое топленое молоко с медом и дрожжами, оставив на 10 минут для активации.
- Взбить яйца с ванилью и солью.
- Соединить дрожжевую смесь с яичной, добавить кокосовое масло.
- Постепенно добавить просеянную муку и вмешать измельченные орехи с изюмом.
- Закрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5–2 часа.
- Разогреть духовку до 170°C.
- Выложить тесто в формы на 2/3.
- Выпекать 40–50 минут до румяного цвета, проверяя готовность шпажкой.
- Взбить белок с медом до мягких пиков.
- Добавить греческий йогурт и тщательно перемешать.
- Полить глазурью готовый кулич и украсить по желанию.
ПП-кулич – это возможность объединить традиции и заботу о здоровье, создавая не только вкусный, но и полезный десерт для праздничного стола.
