С наступлением дождливых дней и серых вечеров паникает желание порадовать себя чем-то вкусным и согревающим. Вот коллекция из семи отменных рецептов, которые смогут растребить тоску и создать уют в вашем доме.
1. Тыквенный суп с яблоком
Тыквенный суп-пюре — это классика осенней кухни. Но добавление чеснока и кисловатых яблок придаёт этому блюду совершенно новый вкус.
Приготовление: Очистить 1 кг тыквы от семян и нарезать её кубиками. Также подготовьте 2 картошки, 2 луковицы и 3 зубчика чеснока. Обжарьте лук на оливковом масле до золотистости, затем добавьте тыкву и чеснок. После обжаривания добавьте картошку и тимьян, залейте 1,2 л воды и варите 15 минут. Пюрируйте, приправив по вкусу. Для финального аккорда обжарьте яблоки и добавьте их к супу перед подачей.
2. Запечённый картофель с беконом
Пикантный запечённый картофель — это идеальное блюдо как для семейного ужина, так и для дружеской пирушки. Если добавить немного бекона, это превратит простое блюдо в настоящий фастфуд.
Приготовление: Нарежьте картофель вдоль, не доходя до конца, и поместите в надрезы полоски бекона. Полейте смесью из растопленного масла и зелени, заверните в фольгу и запекайте 30 минут при 180°C. Затем посыпьте тертым сыром и верните в духовку на 10 минут.
3. Вареники с грибами и картофелем
Осень — это время грибов, и вареники с начинкой из картофеля и грибов станут отличным угощением. Их проще всего подавать со сметаной и поджаренным луком.
Приготовление: Замесите тесто, используя 1 яйцо, 150 мл воды и 300 г муки. Начинка делается из 200 г грибов и 300 г отварного картофеля. Сформируйте вареники и отварите их в подсоленной воде 5 минут перед подачей.
4. Кабачковая икра
Эта классическая вегетарианская закуска из кабачков — отличное решение на осень. С созданием икры не будет много хлопот, а можно делать это даже с овощами с собственного огорода!
Приготовление: Обжарьте 3 кг нарезанных кабачков с 1 кг лука и 1 кг моркови. Затем добавьте 2 кг нарезанных помидоров и тушите около получаса. Разложите готовую массу по стерилизованным банкам и закатайте.
5. Шарлотка
Эта ароматная выпечка подойдет для любого случая. Шарлотка — это идеальный десерт на осень, который можно готовить хоть каждый день.
Приготовление: Взбейте 4 яйца с 250 г сахара, добавьте 130 г растопленного масла и 500 г муки с разрыхлителем. Вмешайте нарезанные яблоки и выпекайте 35 минут при 190°C.
6. Варенье из слив
Домашнее варенье — идеальный способ сохранить летние вкусы на зиму.
Приготовление: Возьмите 1 кг слив, нарежьте и удалите косточки. Засыпьте сахаром (500 г), оставьте под крышей, а затем варите на медленном огне 5 минут. Разложите в стерильные банки.
7. Ягодный морс
Не забывайте про полезные напитки! Ягодный морс — это не только приятно, но и полезно.
Приготовление: Раздавите 300 г клюквы, а затем залейте оставшиеся ягоды водой (1,5 л) и прокипятите. Добавьте сахар по вкусу и наслаждайтесь теплым напитком.
