Вспомнить времена, когда вся семья собиралась за столом и лепила пельмени, всегда приятно. Это не только вкусно, но и насыщенно воспоминаниями. Многие помнят, как на праздники со стола не исчезало картофельное пюре, сделанное из остатков теста. Это блюдо получило название «ленивые вареники», и его особенно любят за оригинальный вкус.
Ингредиенты для вареников
- Картофель: 1,3 кг
- Соль: 1 ст. л.
- Луковица: 1-2 шт.
- Сливочное масло: 50 г
- Молоко: 400 мл
Для теста:
- Яйцо: 1 шт.
- Соль: 1/2 ч. л.
- Вода: 50 мл
- Мука: 200-250 г
Приготовление
Чтобы сделать тесто, обычно используют оставшиеся от пельменей остатки. Если таковых нет, можно быстро замесить новое. В глубокой миске разбивается яйцо, добавляется соль, затем вода, и всё перемешивается. Постепенно вводится мука, до получения однородной массы. Тесто должно быть немножко липким, поэтому его объем может варьироваться в зависимости от размера яйца и свежести муки. Затем тесто следует положить в мешочек.
Очистите картофель, нарежьте и варите в подсоленной воде до готовности. После этого слейте воду. В это время подготовьте зажарку. Лук нарезается и обжаривается на сковороде до золотистой корочки в растительном масле.
Когда картофель готов, нарежьте тесто на маленькие кусочки, добавьте их в кипящую подсоленную воду и варите около 5 минут. Затем полностью слейте воду, добавьте вареные кусочки теста к луку, хорошо перемешайте и снимите с огня.
Готовый картофель следует превратить в пюре с добавлением сливочного масла и горячего молока. Для достижения нужной консистенции около 400 мл молока будет достаточно. После этого добавляется обжаренный лук с тестом, и всё хорошо перемешивается для полной гармонии вкусов.
Советы и рекомендации
Для разнообразия можно попробовать заменить картошку, добавив капусту в тесто. Такие вареники также могут стать хитом на вашем столе! Некоторые пользователи отметили, что при жарке вареников они становятся особенно нежными и аппетитными, сообщает источник.
