В мире кондитерского искусства появляется всё больше неожиданных сочетаний, и этот рецепт печенья на дрожжах — яркое тому подтверждение. Нежность песочного теста в сочетании с хрустящей корочкой делает его незаменимым спутником для чая. Процесс приготовления не требует сложных манипуляций и подходит как опытным кулинарам, так и начинающим кулинарам.
Приготовление теста
- Для начала активизируем дрожжи: высыпаем их в небольшую миску, добавляем тёплую воду и одну чайную ложку сахара, тщательно размешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы они «подошли».
- Пока дрожжи работают, готовим тесто. В глубокой ёмкости соединяем размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем массу миксером до получения пышной и светлой консистенции. Постепенно вводим три яйца, каждого по очереди, взбивая тесто после добавления.
- Когда дрожжи начнут пузыриться, выливаем их в тесто и добавляем часть заранее просеянной муки. Замешиваем тесто сначала в миске, затем на столе, постепенно добавляя муку, чтобы получить нежную, но не липкую консистенцию.
Формирование и выпечка
- Раскатываем готовое тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1,5 см. Сверху равномерно посыпаем сахаром, добавляя три столовые ложки.
- После этого прижимаем сахар в тесто скалкой и нарезаем его на порционные кусочки. Заготовки выкладываем на противень и оставляем подниматься на 15-20 минут.
- Заранее разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия и отправляем печенье выпекаться на 15 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Мука — 500-550 г
- Сахар — 80 г в тесто + 3 ст.л. для посыпки
- Сливочное масло — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — по вкусу
- Сухие дрожжи — 7 г
- Вода — 80 мл
- 1 ч.л. сахара для активации дрожжей
Теперь можно наслаждаться выпечкой, которой хочется делиться с близкими за чашкой ароматного чая!
