Популярность топленого масла
Топленое масло, известное также как Гхи, стало неотъемлемой частью кухни многих домохозяек. Этот универсальный продукт, который можно использовать для жарки, выпечки и подавать к различным блюдам, обладает высоким температурным порогом. Мало кто знает, что приготовленное в домашних условиях топленое масло может стать настоящим кулинарным хитом. Однако важно понимать, что оно значительно отличается от привычного нам сливочного масла.
Как сделать топленое масло самостоятельно
Приготовление топленого масла в домашних условиях — это не так сложно, как может показаться. Вот несколько шагов, которые помогут вам в этом процессе:
- Выбор масла: используйте только качественное сливочное масло, предпочтительно натуральное без добавок.
- Подготовка масла: заранее дайте маслу размягчиться до комнатной температуры. Нарежьте его на кусочки и поместите в кастрюлю с толстым дном.
- Нагрев: начните нагревать на среднем огне. После закипания уменьшите огонь до минимума и томите, периодически помешивая.
- Снятие пены: во время варки потянутся молочные компоненты, которые необходимо периодически убирать. Когда масло станет прозрачным, можно считать, что процесс завершен.
- Процеживание: после готовности процедите масло через марлю, предварительно обдав её кипятком.
Полезные свойства и преимущества топленого масла
Это масло не только богато полезными витаминами и антиоксидантами, но и важными жирными кислотами. Топленое масло отлично хранится: в холодильнике срок годности может достигать 12-15 месяцев, а при комнатной температуре – около 8-9 месяцев. В отличие от обычного сливочного, топленое масло легче усваивается организмом и не вызывает аллергии.
Также стоит отметить, что топленое масло — это не то же самое, что и Гхи. Хотя основа этих масел схожа, Гхи готовится при более высоких температурах и имеет гораздо более длительный срок хранения. В медицине Гхи также используется для терапии различных заболеваний, что выделяет его среди альтернатив.
