Зимой особенно хочется простых и душевных блюд, которые дарят тепло и радость. Свекла, знакомая с детства, является универсальным продуктом для создания множества салатов. Часто достаточно внести лишь небольшие изменения в заправку или добавить новый ингредиент, чтобы превратить привычное блюдо в нечто удивительное.
Невероятный салат без майонеза
Этот салат стал результатом экспериментов с рецептами. Целью было создать сытное и лёгкое блюдо без использования майонеза, которое понравится даже тем, кто настороженно относится к свекле. Главное — секретный соус, который обладает нежной текстурой и лёгкой остротой, объединяющей все вкусы.
Ингредиенты для салата и соуса
Для соуса:
- 100 мл растительного масла
- 50 мл молока
- 1 чайная ложка горчицы
- щепотка соли
- по вкусу чёрный перец
Для салата:
- 2 свёклы
- половина лука
- 2 маринованных или солёных огурца
- 3 яйца
- небольшой пучок укропа
- по вкусу соль
Приготовление
1. Подготовка свеклы является первым этапом. Её можно отварить или запечь в духовке для более насыщенного вкуса. После готовности свеклу нужно остудить и очистить.
2. Свёклу натереть на крупной тёрке и поместить в глубокую миску.
3. Вскипятить яйца, остудить, очистить и нарезать кубиками, добавив к свёкле.
4. Огурцы нарезать небольшими кубиками. При необходимости отжать излишки жидкости. Выложить в миску с остальными ингредиентами.
5. Лук нарезать и обжарить до прозрачности. Охладить и добавить к салату.
6. Укроп мелко нарезать, добавить в смесь и посолить по вкусу. Осторожно перемешать.
7. Для соуса в высокую ёмкость налить растительное масло и добавить молоко комнатной температуры.
8. Взбить смесь блендером до густоты.
9. Добавить соль, перец и горчицу, взбить до однородности.
10. Заправить салат соусом, тщательно перемешать и дать настояться 10–15 минут.
Этот салат — идеальный вариант для ужина или в качестве гарнира к мясным блюдам. Он долго хранится и с каждым днём становится только вкуснее. Попробуйте добавить в соус немного лимонного сока или уксуса, чтобы сделать его ещё более ярким и освежающим.
